Estudiantes de Nutrición y Dietética presentan sus proyectos de investigación como parte del programa de verano SOARE

Las estudiantes Gabriela Mercado Rojas y Miredys Sánchez Gerena del Programa de Nutrición y Dietética fueron seleccionadas para participar del programa de verano Summer Opportunities in Agricultural Research (SOARE). Ambas trabajaron en proyectos de investigación que presentaron el pasado viernes, 30 de julio de 2021 en la Universidad de Maryland luego de 10 semanas de ser parte de este prestigioso programa que se ofrece en colaboración con el Big 10 Academic Alliance.

Gabriela Mercado estudió la expresión genética de las enzimas responsables de la absorción de grasa en el intestino delgado, luego de consumir la hierba Urtica dioica utilizando un modelo de ratones. Miredys Sánchez tuvo la oportunidad de trabajar en dos proyectos, uno de ellos con el propósito de entender los efectos de la pandemia por el COVID-19 en los hábitos alimentarios. El otro fue una revisión sistemática de la literatura científica para recopilar la evidencia sobre los cambios en la microbiota intestinal como resultado del consumo de diferentes alimentos procesados y técnicas de procesamiento.

Felicitamos a Gabriela y Miredys por haber sido seleccionadas y representar al Programa de Nutrición y Dietética. Pronto anunciaremos la fecha en que ellas presentarán algunos datos y hallazgos de sus trabajos de investigación para motivar a otros estudiantes del Programa a participar en programas de verano y escuchar sus experiencias.