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TOUR DE MALNUTRICIÓN

11/12/ 2014

Como parte de la celebración de la “Sana Alimentación”, con una asistencia de sobre 150 profesionales de Nutrición y Dietética, miembros de la facultad, estudiantes y representantes de la industria de alimentos, el 8 de noviembre de 2014 el Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico, con el co-auspicio del Programa de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias Naturales, Recinto de Río Piedras de la Universidad de Puerto Rico, realizó una de las cuatro actividades educativas que componen el recorrido sobre los nuevos enfoques en el tema de malnutrición.

Mediante el Tour de Malnutrición se persigue concienciar sobre la importancia de mantener una sala alimentación para alcanzar un estado nutricional adecuado, lo que constituye la base para desarrollar un estado de salud óptimo. El término Malnutrición se aplica tanto para un estado de excesos (sobrealimentación) como para uno de deficiencias (desnutrición). En los últimos años se ha dado mayor importancia a los excesos en la alimentación y su relación con la obesidad y sus consecuencias en la salud.  Entre otros temas, se trataron las nuevas definiciones, los instrumentos de cernimiento basados en evidencia científica, parámetros bioquímicos, clínicos y sociales, preparación de protocolos, evaluación y clasificación en los individuos y estudios de casos.

Dr. Carlos I. González, Decano Interino de la Facultad de Ciencias Naturales, la Dra. Nivia A. Fernández, DirectoraInterina del Programa de Nutrición y Dietética; y la Lcda. Wanda Morales Pérez, Presidenta del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico.